Especializado na Cozinha Italiana, a Chef Karin Weyler foi buscar inspiração na filosofia do movimento Slow Food, fazendo uma imersão de 1 ano na região do Piemonte, berço do movimento.
O Allora Cozinha Italiana tem por princípio básico o respeito ao produto, os produtores artesanais e o meio ambiente, respeitando a sazonalidade que começa com a escolha dos ingredientes e sua forma de produção.

A maioria dos produtos que utilizamos na cozinha é proveniente de nossa horta orgânica e pomar. Na falta deles, recorremos aos produtores locais.
Nossas massas artesanais são feitas com ovos caipira vindos de sítios da vizinhança.
O Allora Cozinha Italiana aguarda sua vista para poder oferecer e levar à mesa pratos autênticos da rica gastronomia italiana com sotaque caipira!